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今年市场增添“人造植物肉月饼”

今年市场增添“人造植物肉月饼”

中秋节佳节将至,与往年月饼市场不同的是,今年月饼市场上增添了一款新秀品种——人造植物肉月饼。

 

分析人士称,人造肉月饼符合未来消费群体对于食品新鲜度的需求。但市面上新推出的造肉月饼是否是真正的人造肉,口感、质感是否能够匹配满足消费端的核心需求和诉求,这才是关键点。此外,高蛋白的人造肉月饼在包装、运输保存方面还要注意防范食品安全风险。“首款国产人造植物肉”月饼。 本文图片 中新经纬

“首款国产人造植物肉”月饼。 本文图片 中新经纬

人造植物肉月饼来了

 

9月6日,号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼正式登陆淘宝平台销售,研发这款月饼的创业公司名为珍肉(北京)食品科技有限公司。目前,在该企业公司店铺内仅有一款“植物蛋白肉月饼”产品。

 

中新经纬客户端注意到,目前这家刚上线的“珍肉”店铺,即使完整打出该店铺名称也未必能检索到,而需要多方检索关键词“人造植物肉月饼”或者“珍肉x老大房”才可以搜到。

珍肉店铺购物页面。

在“珍肉”产品页面显示,该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等,不含防腐剂,常温可存放5天,冷冻后可保质30天,并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。

 

此外,页面还列举了珍肉与猪肉的营养成分对比,每100克所含热量、总脂肪、胆固醇分别为737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上,和其他鲜肉月饼类似,需要使用烤箱、微波炉或者平底锅加热后食用。

 

截至9月9日,“珍肉”月饼在电商平台上预售594份。美食爱好者李先生在该平台上订购了1份“植物蛋白肉”月饼,“这次订购主要是出于好奇,尝尝和真正的鲜肉月饼还有之前的素肉月饼有何不同。”李先生对中新经纬客户端表示。

 

珍肉创始人吕中茗对中新经纬客户端表示,这次推出的限量3000盒植物肉月饼,其实是公司产品创意测试的第一步。“最近两年,鲜肉月饼比较受欢迎,大家想吃新鲜的、不含防腐剂的月饼,而鲜肉月饼本身就属于短保质期的月饼,用植物肉肉馅做月饼,可以方便测试消费者对植物肉类产品的食用体验感和满意度,也让消费者多一种选择。”吕中茗称。

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